Przygotowanie krok po kroku
1️⃣ Biszkopt czekoladowy
Ubij białka ze szczyptą soli, cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą pianę. Dodaj żółtka, a następnie mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao oraz olej.
Miksuj krótko, na niskich obrotach, tylko do połączenia składników.
Przelej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz około 35 minut w temperaturze 175°C. Po upieczeniu całkowicie ostudź.
2️⃣ Beza z orzechami
Białka ubij ze szczyptą soli, stopniowo dodając cukier, aż masa stanie się bardzo gęsta i lśniąca.
Delikatnie wmieszaj posiekane orzechy.
Rozłóż masę w formie i susz przez około 2 godziny w 100°C.
Po wystudzeniu beza powinna być lekka i chrupiąca.
3️⃣ Krem
Miękkie masło ubijaj mikserem przez 10–12 minut, aż stanie się jasne i puszyste.
Stopniowo dodawaj kajmak, cały czas miksując, aż uzyskasz gładki, jednolity krem.
🧩 Składanie placka
Biszkopt i bezę przekrój wzdłuż na dwie równe części.
Układaj warstwy w następującej kolejności:
biszkopt
⅓ kremu
beza
⅓ kremu
beza
⅓ kremu
biszkopt
Delikatnie dociśnij całość i wstaw do lodówki na minimum 12 godzin.
🎨 Wykończenie
Wierzch udekoruj według własnego uznania – polewą czekoladową, orzechami lub lekkim oprószeniem kakao.
🍰 Efekt końcowy
Placek prezentuje się bardzo elegancko, ma wyraźny, apetyczny przekrój i bogaty smak. Chrupiąca beza doskonale kontrastuje z miękkim biszkoptem i kremową warstwą.
💬 Jeśli przepis Ci się spodobał, zostaw komentarz, zapisz go na później i podziel się swoją opinią. Jakie ciasta z orzechami lubisz najbardziej?
