Oto przepis na domowy strudel (rolada w stylu bejgli) – dokładnie taki jak na zdjęciu: z makiem, orzechami, twarogiem oraz wiśniami. Ciasto jest elastyczne, łatwe do zwijania, a po upieczeniu warstwowe i przyjemnie kruche.
🍰 Domowy strudel / rolada (makowa, orzechowa, wiśniowa, twarogowa)
Na 4 duże rolady
🧈 Składniki na ciasto
- 600 g mąki
- 250 g zimnego masła lub smalcu
- 1 szczypta soli
- 1 łyżka cukru
- 1 jajko
- 250 ml śmietany kwaśnej
- 1 łyżka octu (pomaga uzyskać warstwową strukturę)
- 100 ml zimnego mleka lub wody (dodawać stopniowo, tyle ile ciasto wchłonie)
1) Nadzienie makowe
- 200 g mielonego maku
- 150 g cukru
- 150 ml mleka
- skórka z 1 cytryny
- 1 łyżka dżemu morelowego
2) Nadzienie orzechowe
- 200 g mielonych orzechów włoskich
- 150 g cukru
- 150 ml mleka
- skórka z 1 cytryny
3) Nadzienie wiśniowe
- 400 g wiśni bez pestek
- 120 g cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 2 łyżki kaszy manny
4) Nadzienie twarogowe
- 400 g twarogu
- 1 jajko
- 120 g cukru
- skórka z 1 cytryny
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 2 łyżki kaszy manny
